Mais Você - Surpresa de chocolate

Uma sobremesa de chocolate maravilhosa e que não leva farinha.


Ingredientes:
- 300 g de manteiga sem sal derretida
- 50 g de cacau em pó
- 300 g de achocolatado
- 400 g de açúcar
- 6 ovos
- 4 gemas
- manteiga para untar e açúcar para polvilhar

Modo de preparo:
Numa panela fora do fogo coloque a manteiga sem sal derretida com o cacau em pó, o achocolatado, o açúcar, os ovos e as gemas e misture bem. Leve ao fogo baixo e mexa por +/- 5 minutos (tendo o cuidado de não deixar queimar a mistura). Retire do fogo.
Unte uma fôrma de pudim (22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe açúcar. Coloque o
creme de chocolate reservado acima e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus em banho-maria por +/- 1h30. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Receita do programa Mais Você do dia 16/07/2009

Bolo pudim de laranja

Uma sobremesa muito gostosa. Bolo e pudim juntos. Uma delícia!!!



Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água fervente

- 1 lata de leite condensado
- 1 medida (a mesma da lata) de suco de laranja
- 3 ovos

- 4 claras
- 4 gemas
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- raspas da casca de laranja

Modo de preparo:
Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, deixando derreter. Quando estiver dourado aqdicione a água e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre uma forma redonda (26 cm de diâmetro) com essa calda e reserve.

Num liquidificador coloque o leite condensado, o suco de laranja e os ovos e bata bem. Despeje a mistura na forma e reserve.

Numabatedeira bata bem as claras em neve firme, junte as gemas, uma a uma e acrescente, aos poucos, o açúcar. Reduza a velocidade da batedeira e despeje o suco de laranja aos poucos. Misture bem e desligue. Junte a farinha de trigo, o fermento e as raspas da laranja e misture delicadamente. Despeje a massa sobre o pudim e asse em banho-maria em forno médio, pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 1/2 hora. Espere esfriar e desenforme.

Bolo de chocolate e café

Um bolo com uma deliciosa mistura de chocolate com café.

Ingredientes:
- 1 xícara (rasa de chá) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 gemas
- 1 xícara (chá) de chocolate
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa rasas) de fermento
- 1 xícara (chá) d café
- 3 claras em neve

Modo de prepraro:
Numa tigela coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme claro. Junte as gemas e continue a bater. Adicione o chocolate e bata um pouco mais. Peneire a farinha com o fermento, junte a massa alternando com o café. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Coloque a massa numa forma untada com manteiga e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos.

Pudim de nozes

Quem não gosta de um delicioso pudim? Esta receita de pudim é fácil e rápida de fazer. Uma sobremesa deliciosa para qualquer ocasião.


Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 1 (mesma medida da lata) de leite
- 4 colheres (sopa) de achocolatado
- 150 g de nozes
- 4 ovos

Modo de preparo:
Num liquidificador coloque todos os ingredientes. Bata bem. Coloque a mistura numa forma caramelada e leve para assar em banho-maria por +/- 1 hora ou até que esteja firme.

Pudim maria-mole

Um delicioso pudim que não vai ao forno.

Ingredientes:
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 1 lata de leite quente
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina no leite quente. Num liquidificador coloque o leite com a gelatina, o leite condensado e o creme de leite e bata bem. Coloque a mistura numa forma de pudim caramelada e leve a geladeira para gelar. Desenforme e sirva em seguida.

Turrón de chocolate

Uma sobremesa típica do Peru feita com chocolate. Esta receita aprendi na faculdade.


Ingredientes:
- 50 g de uvas passas
- 80 ml de vinho do Porto
- 220 g de manteiga sem sal
- 90 g de cacau em pó
- 3 claras
- 150 g de açúcar
- 3 gemas
- 200 g de nozes
- 200 g de biscoito maisena amassado grosseiramente
- açúcar de confeiteiro
- folhas de hortelã

Modo de preparo:
Numa tigela coloque as uvas passas de molho no vinho do Porto. Reserve.
Numa panela derreta a margarina em fogo baixo, retire a panela do fogo, adicione o cacau em pó e misture bem. Reserve.
Numa batedeira bata as claras com o açúcar até formar um suspiro médio. Desligue, adicione as gemas e misture bem.
Numa tigela coloque o creme de cacau e o creme de ovos e misture delicadamente. Peneire as passas e adicione ao creme junto com as nozes e os biscoitos e misture bem.
Abra o filme plástico, coloque a mistura, enrole como um salame, prenda as pontas e leve para gelar por cerca de 2 horas.
Retire o filme plástico, corte em rodelas, polvilhe açúcar de confeiteiro, enfeite com folhas de hortelã e sirva em seguida.

Mais Você - Coxinha de rico

Uma deliciosa coxinha sem massa, apenas com recheio.



Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas bem picadas
- 1 1/2 kg de peito de frango com osso
- 1 folha de louro
- Ramos de ervas frescas a gosto (sálvia, tomilho e alecrim)
- 1 1/2 litro de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 1/2 litro de água)

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimenta vermelha picada
- frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa cheia) de cheiro-verde picado
- 1/2 xícara (chá) do caldo de frango reservado
- Sal a gosto (se necessário)
- 2 colheres (sopa, cheias) de queijo cremoso
- 2 ovos batidos misturados com 1/4 de xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar

Modo de preparo:
Numa panela em fogo médio, coloque o azeite, os alhos picados, as cebolas bem picadas, o peito de frango com osso, a folha de louro, ramos de ervas frescas a gosto (sálvia, tomilho e alecrim) e o caldo de galinha.Deixe cozinhar por 40 minutos. Retire o frango da panela e desfie. Reserve 1/2 xícara (chá) do caldo que se formou.

Numa panela em fogo médio com o azeite, refogue a cebola picada, os dentes de alho picados e a pimenta vermelha picada por 5 minutos. Coloque o frango cozido e desfiado, o cheiro-verde picado, o caldo reservado (se necessário, acerte o sal).
Deixe cozinhar por 5 min. Transfira para uma tigela e misture o queijo cremoso.
Deixe esfriar (de preferência, na geladeira).
Com o auxílio de uma colher, molde pequenas porções (cerca de 30 g) do frango em formato de coxinha (se quiser, recheie com queijo cremoso). Passe as coxinhas nos ovos batidos misturados com o leite e depois na farinha de rosca. Repita o processo passando novamente nos ovos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente (entre 170ºC e 180ºC) até que doure.

Receita do Programa Mais Você do dia 24/08/2005