Crema de café

Esta sobremesa aprendi a fazer na faculdade, na aula de Cozinha das Américas com a professora Alejandra. Um sobremesa da Venezuela a base de café e creme de leite. Uma ótima sobremesa para o domingo.

Ingredientes

- 350 ml de creme de leite fresco

- 12 g de café solúvel dissolvido em 40 ml de água quente

- 12 g de gelatina em pó sem sabor

- 200 g de chocolate meio amargo picado

- 80 g de açúcar

- 40 g de açúcar

- 200 ml de creme de leite fresco gelado

- 2 galhos de hortelã

- Chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Com o café dissolvido na água quente, adicione o açúcar até incorporar completamente. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Reserve. Hidrate a gelatina e derreta em banho-maria. Reserve. Bata o creme de leite até ficar firme, adicione o café, o chocolate e a gelatina delicadamente. Leve para geladeira por duas horas, coberto com papel filme. Bata com batedor de arame para recuperar a cremosidade. Monte em taças.

Bata o creme de leite fresco junto com o açúcar até ficar firme. Sirva o creme de café numa taça decorada com raspas de chocolate meio amargo, bicos de creme de leite batido e uma folha de hortelã.