Yuca Chorriada

Um prato típico da Colombia feito com mandioca e queijo. Mais uma receita da aula de Cozinha das Américas.



Ingredientes:
300 g de mandioca grande descascada e cortada em bastões
- 200 g de tomates grandes sem pele e sem sementes picados
- 1/2 maço de cebolinha picada
- 20 ml de azeite
- 100 g de queijo minas meia cura ralado
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Numa panela com água e sal coloque a mandioca para cozinhar até ficar macia porém firme. Retire do fogo, escorra e reserve.
Numa frigideira coloque o azeite, refogue a cebolinha por 3 minutos e adicione os tomates. Tempere com sal e pimenta.
Numa travessa coloque a mandioca, cubra com o molho de tomate e salpique o queijo meia cura. Sirva em seguida.