Pavê de ameixa com coco

Um delicioso pavê para qualquer ocasião.

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (a mesma medida)
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 lata de ameixa pretas sem a calda e picadas
- 2 pacotes de biscoito champanhe
- 100 g de coco ralado hidratado em 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:
Numa panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, adicione o creme de leite e reserve.
Numa forma retangular coloque uma camada de biscoito umedecido na calda da ameixa, coloque um pouco de creme (reservado acima), ameixa picada e coco ralado. Repita as camadas nesta ordem até terminar. Decore com ameixas e coco ralado. Leve para gelar.