Pizza de massa de batata

Uma massa de pizza leve e deliciosa podendo usar várias opções de recheio.

Ingredientes:
- 100 g de fermento biológico
- 1 xícara (chá) de água morna do cozimento da batata
- 1/2 kg de batata amassada
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 kg de farinha de trigo
- sal a gosto

Modo de preparo:
Dissolva o fermento na água da batata. Numa tigela coloque o fermento dissolvido, a batata amassada, o óleo, a farinha de trigo e tempere com sal. Sove bem a massa. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa em assadeiras untadas com azeite e leve ao forno para pré cozer. Retire do forno, recheie a gosto e leve novamente ao forno.