Quindão

Esta receita é de uma paciente que conheci no INCA e que acabou virando minha amiga. Sempre que podia ela levava um quindão pra mim. Bjs Maria Auxiliadora.

Ingredientes:
- 1 coco de aproximadamente 1 kg ralado
- 7 ovos
- 5 gemas
- 4 xícaras (chá) de açúcar
- 125 g de manteiga

Modo de preparo:
Numa tigela coloque o coco, os ovos, as gemas, o açúcar e a manteiga e misture bem. Cubra com um pano de prato e deixe descansar de um dia para o outro. No dia seguinte coloque a misura numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho maria até ficar firme. Desenforme quente.